Resep: Kupat Tahu Magelang

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Sesuai namanya, hidangan ini terdiri dari ketupat dan tahu. Kupat tahu magelang ini memiliki pelengkap yang cukup banyak seperti bakwan, taoge, kol dan tahu goreng. Selain itu di Magelang biasanya juga disajikan dengan tambahan lauk tempe goreng dan tahu isi goreng. Bahan: 4 buah ketupat siap pakai 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 100 gram kerupuk kanji 150 gram kol, diiris halus 150 gram taoge, diseduh Bakwan Bahan:  150 gram tepung terigu protein sedang  2 lembar (75 gram) ol, diiris halus 50 gram wortel, diiris korek api 200 ml air Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:  1 siung bawang putih 1 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica 2 butir bawang merah Tahu Goreng Bahan:  200 gram tahu putih 100 ml air Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:  1 sendok teh garam 1/2 sendok teh ketumbar 2 siung bawang putih Kuah Bahan:  1.000 ml air 100 gram gula merah, disisir halus 1/4 sendok teh garam 4 sendok makan kecap manis Bumbu Per Porsi Bahan:  1/2 siung bawang putih 1/2 sendok makan (100 gram) kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan 1/8 sendok teh garam 3 buah cabai rawit merah Cara Membuat:  - Tahu goreng   Aduk rata bumbu halus dan air   Rendam tahu dengan campuran bumbu halus   Goreng sampai matang, potong-potong - Bakwan   Aduk rata tepung terigu, bumbu halus, dan air   Tambahkan wortel dan kold   Adukrata. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan   Goreng sampai matang - Kuah   Rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut   Angkat dan saring   Tambahkan kecap manis dan garam   Masak sambil diaduk sampai mendidih - Bumbu per porsi   Ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam   Tambahkan kacang tanah. ulek sampai halus   Tata ketupat, kol, taoge, bakwan dan tahu di atasnya   Tuangkan 150 ml kuah, tabur seledri, bawang merah goreng

Sumber : http://www.ligamakan.com

Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/