Resep: Rawon

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Orang Surabaya mana yang tidak doyan rawon? Masakan khas Jawa Timur ini punya penggemar yang sangat banyak. Hampir tiap daerah di Jawa Timur punya resep rawonnya sendiri sendiri. Versi aslinya Rawon Surabaya lebih gelap & pekat dari daerah laen karena pake banyak keluak (8-10 biji) Bahan:  400 gram daging tetelan 1.500 ml air 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 4 1/2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:  4 siung bawang putih 4 buah keluak, disedih 8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 4butir kemiri, disangrai Bahan Pelengkap: 2 butir telur asin rebus 4 buah kerupuk udang  40 gram taoge kecambah Sambal bajak Cara Membuat:  - Rebus daging tetelan dan air sampai mendidih   Angkat dan saring air kaldunya   Ukur kaldunya 1.000 ml (bila kurang, boleh ditambahkan air)   Rebus lagi sampai mendidih - Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun jeruk dan serai   sampai harum.   Tambahkan daun bawang, aduk rata.   Tuang rebusan daging - Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir   Masak sampai maang di atas api kecil - sajikan rawon dengan pelengkap Kategory: Indonesian Food Untuk 6 porsi

Sumber : http://www.ligamakan.com
  Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/